Ceviche to jedno z najbardziej znanych dań kuchni peruwiańskiej, które koniecznie trzeba spróbować podczas wizyty w Peru, zwłaszcza w Cusco i okoliczach Machu Picchu. To świeża ryba lub owoce morza marynowane w soku z limonki, często podawane z cebulą, chili, a także z dodatkiem ziół. Aby w pełni docenić to tradycyjne danie, warto odwiedzić lokalne restauracje, które serwują ceviche przygotowane według oryginalnych przepisów.
W Cusco poleca się spróbować ceviche w takich miejscach jak La Mar czy Cevicheria, gdzie potrawy są przygotowywane ze świeżych składników. Warto również zwrócić uwagę na sposób podania – często ceviche serwuje się z batatami i kukurydzą, co wzbogaca doznania smakowe. Niektóre restauracje oferują również ceviche z dodatkiem mango czy awokado, co daje ciekawe połączenia smakowe.
Jeśli planujesz wizytę w Machu Picchu, pamiętaj, że w pobliskim Aguas Calientes również znajdziesz świetne miejsca, gdzie można spróbować ceviche. Warto przy tym zwrócić uwagę na lokalne ryby, które są świeżo złowione z rzeki Urubamba. Zastanawiając się, kiedy najlepiej zjeść ceviche, pamiętaj, że tradycyjnie podawane jest ono w porze lunchu, więc planuj wizyty w restauracjach przed południem lub wczesnym popołudniem.
Nie zapomnij, aby zadać lokalnym mieszkańcom pytania o ich ulubione miejsca na ceviche – często potrafią polecić ukryte perełki, które nie są znane turystom. Dobrze jest również spróbować regionalnych odmian ceviche, które różnią się w zależności od regionu Peru. Na przykład, w rejonie Amazonki możesz natknąć się na ceviche z ryb słodkowodnych, co stanowi ciekawą alternatywę dla tradycyjnego ceviche z ryb morskich.
Na koniec, pamiętaj, aby delektować się swoim ceviche powoli, ciesząc się każdym kęsem. To danie to nie tylko posiłek, ale również część peruwiańskiej kultury i tradycji, którą warto docenić podczas swojej podróży.
