Anticuchos to tradycyjna potrawa peruwiańska, znana głównie z ulicznych stoisk w Lima, ale również popularna w innych częściach kraju, w tym w regionie Cusco i okolicach Machu Picchu. Tradycyjnie, anticuchos są przygotowywane z serca wołowego, marynowanego w przyprawach i grillowanego na patyku. Jednakże, z rosnącym zainteresowaniem wegetarianizmem i zdrowym stylem życia, coraz więcej restauracji w Peru zaczyna oferować alternatywne wersje tej potrawy.
Warto wiedzieć, że wegetariańskie anticuchos mogą być przygotowywane z różnych składników, takich jak grzyby, tofu, bakłażan czy nawet warzywa sezonowe. Wiele lokalnych restauracji w Cusco specjalizuje się w kreatywnych wariacjach tej klasycznej potrawy, co czyni je idealnym wyborem dla osób poszukujących roślinnych opcji.
Jeśli planujesz odwiedzić Machu Picchu, zróżnicowana oferta gastronomiczna w Aguas Calientes, miasteczku u podnóża ruin, również zaskoczy wegetarian. Wiele miejsc oferuje nie tylko tradycyjne dania, ale także nowoczesne interpretacje, które są zarówno smaczne, jak i zdrowe.
Podczas podróży, warto skosztować anticuchos w lokalnych knajpkach, które często oferują przyjazną atmosferę oraz możliwość poznania kultury kulinarnej Peru. Upewnij się, że pytasz o opcje wegetariańskie, gdyż nie wszystkie restauracje będą je miały na stałej ofercie. Zwykle obsługa jest bardzo pomocna i chętnie podpowie, co można zamówić.
Jeśli jesteś w Aguas Calientes, zrób sobie spacer po miasteczku, aby odkryć lokalne smaki, a także odwiedź bazar, gdzie można spróbować lokalnych warzyw i owoców. Nie zapomnij także spróbować lokalnych napojów, takich jak chicha morada czy inka kola, które idealnie komponują się z potrawami.
Podsumowując, zarówno tradycyjne, jak i alternatywne wersje anticuchos są dostępne w Peru, a ich smak to prawdziwa uczta dla zmysłów. Będąc w Machu Picchu, z pewnością warto spróbować tych pysznych, grillowanych przysmaków, które można dostosować do własnych preferencji żywieniowych. Przemierzając te wspaniałe tereny, nie zapomnij o kulinarnych przyjemnościach, które czekają na Ciebie na każdym kroku!
