Lomo saltado to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni peruwiańskiej, łączące wpływy kuchni chińskiej i peruwiańskiej. To potrawa bazująca na smażonym mięsie (najczęściej wołowinie), cebuli, pomidorach i frytkach, podawana zazwyczaj z ryżem. W Peru można znaleźć wiele miejsc, gdzie lomo saltado serwowane jest w autentyczny sposób, ale kilka miejsc wyróżnia się szczególnie.
W Cusco, w pobliżu Machu Picchu, warto odwiedzić lokalne restauracje, które oferują ten przysmak jako część tradycyjnego menu. Restauracje takie jak Chicha czy Uchu Peruvian Steakhouse są znane z wysokiej jakości składników i doskonałego przygotowania potraw.
W Świętej Dolinie (Sacred Valley) można znaleźć autentyczne lomo saltado w miejscowościach takich jak Ollantaytambo czy Urubamba. Warto skorzystać z lokalnych targów, gdzie można spróbować domowych wersji tej potrawy przygotowywanych przez lokalnych mieszkańców.
Podczas podróży do Machu Picchu, spróbujcie lomo saltado w restauracjach w Aguas Calientes, gdzie turystyczna atmosfera łączy się z autentycznymi smakami. Wiele z tych lokali oferuje piękne widoki na otaczające góry.
Nie zapominajcie, że lomo saltado można również znaleźć w mniej formalnych miejscach, takich jak stragany z jedzeniem, co daje możliwość spróbowania tej potrawy w bardziej lokalnej atmosferze. Warto spróbować różnych wersji, ponieważ każda restauracja ma swoje tajne składniki, które nadają potrawie wyjątkowy smak.
Jeśli chcecie spróbować lomo saltado, zwróćcie uwagę na świeżość składników oraz sposób przygotowania. Często restauracje, które prowadzą lokalni szefowie kuchni, oferują najbardziej autentyczne doświadczenia.
Pamiętajcie, że lomo saltado jest często podawane z piwem peruwiańskim lub lokalnym winem, co dodatkowo wzbogaca smak potrawy. Cieszcie się autentycznym doświadczeniem kulinarnym, które łączy w sobie historię i kulturę Peru.
