Kuchnia peruwiańska to jedna z najciekawszych i najbardziej zróżnicowanych kuchni na świecie, a jej wpływy sięgają czasów Inków. W Peru, a zwłaszcza w regionach takich jak Machu Picchu i Cusco, można spróbować wielu wyjątkowych potraw. Warto zwrócić uwagę na quinoa, która jest bogata w białko i stanowi podstawowy składnik wielu dań. Inne popularne składniki to ziemniaki, które w Peru występują w ponad 3000 odmianach. Oprócz tego, ryby, zwłaszcza ceviche, to danie, które koniecznie trzeba spróbować. Ceviche jest przygotowywane z surowej ryby marynowanej w soku z limonki i podawanej z cebulą oraz chili.
Nie można zapomnieć o ají amarillo, czyli żółtej papryczce, która nadaje potrawom charakterystyczny smak. Miłośnicy mięsa powinni spróbować anticuchos, czyli grillowanych serc wołowych, często serwowanych z ziemniakami. Warto także spróbować lomo saltado, potrawy łączącej smaki kuchni peruwiańskiej i chińskiej, z wołowiną, ryżem i frytkami.
Podczas wizyty w Machu Picchu, warto również poznać lokalne napoje, takie jak chicha morada – napój z kukurydzy purpurowej, oraz mate de coca, herbata z liści koki, która pomaga w aklimatyzacji na wysokościach. Dla turystów, którzy chcą spróbować lokalnych przysmaków, najlepszym miejscem są lokalne targi oraz małe restauracje, gdzie można poczuć autentyczny smak Peru.
Podczas podróży do Peru, warto pamiętać o tym, aby spróbować jak najwięcej regionalnych potraw. W miastach takich jak Cusco, można znaleźć wiele opcji, które oferują zarówno tradycyjne jak i nowoczesne interpretacje peruwiańskiej kuchni. Nie bój się eksperymentować i odkrywać nowe smaki, które pozostaną z Tobą na długo po powrocie do domu.
