Puno to jedno z najważniejszych miejsc w Peru, znane przede wszystkim z bogatej kultury i tradycji kulinarnej. Region ten, usytuowany nad brzegiem jeziora Titicaca, oferuje wiele unikalnych potraw, które warto spróbować podczas wizyty. Przede wszystkim, nie można przegapić chuño, czyli suszonego ziemniaka, który jest podstawowym składnikiem wielu lokalnych dań. Kolejną wyjątkową potrawą jest trucha a la parrilla, czyli grillowana pstrąg, często serwowana z cytryną i świeżymi ziołami.
Warto również skosztować adobo puneño, aromatycznego duszonego mięsa wieprzowego, które jest przyprawione lokalnymi ziołami i chili. Dla miłośników zup idealna będzie caldo de cabeza, zupa przygotowywana na bazie głowy owcy, która jest uważana za przysmak w regionie. Queso helado, to tradycyjny, słodki deser z lodów, który można znaleźć w lokalnych straganach.
Podczas wizyty w Puno, warto również spróbować pachamanca, potrawy przygotowywanej w tradycyjny sposób pod ziemią, z różnymi rodzajami mięsa i warzyw. Nie zapomnij o chicha de jora, lokalnym napoju alkoholowym na bazie kukurydzy, który cieszy się dużą popularnością wśród mieszkańców. Lokalne festiwale, takie jak Fiesta de la Candelaria, to doskonała okazja, aby spróbować tych potraw w autentycznym wydaniu.
Aby w pełni cieszyć się kulinarnymi doznaniami, warto odwiedzić lokalne rynki, gdzie można znaleźć świeże składniki i gotowe dania. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na jakość jedzenia i wybierać miejsca, które cieszą się dobrą opinią wśród mieszkańców. Dobrze jest również spróbować potraw w lokalnych restauracjach, które oferują tradycyjne menu. Puno to prawdziwa uczta dla zmysłów, a jego tradycyjna kuchnia z pewnością wzbogaci Twoje doświadczenia podczas podróży po Peru.
