Anticuchos to tradycyjne peruwiańskie danie, które zyskało popularność w całym kraju, a szczególnie w stolicy regionu Cusco. To smakowite szaszłyki, które najczęściej przygotowuje się z serca wołowego, chociaż istnieją także wersje wegetariańskie. Przygotowanie anticuchos wymaga kilku kluczowych składników, w tym marinady z octu, czosnku oraz przypraw, które nadają im wyjątkowy smak.
W Cusco, w pobliżu Machu Picchu, można znaleźć wiele stoisk ulicznych i restauracji serwujących anticuchos. Warto spróbować tych szaszłyków, które często podawane są z ziemniakami i salsą z zielonej papryki. Anticuchos są nie tylko smacznym posiłkiem, ale także częścią peruwiańskiej kultury kulinarnej, której korzenie sięgają czasów inkaskich.
Wiele osób uważa, że najlepsze anticuchos można znaleźć w lokalnych restauracjach, które oferują autentyczne przepisy i składniki. Jeśli jesteś wegetarianinem, nie martw się! W niektórych miejscach można zamówić anticuchos z grillowanymi warzywami, co jest doskonałą alternatywą. Podczas wizyty w Machu Picchu, warto wybrać się na wycieczkę do pobliskich miasteczek, takich jak Ollantaytambo czy Pisac, gdzie również można spróbować tych pysznych szaszłyków.
Nie zapomnij o próbie lokalnych napojów, takich jak chicha morada lub pisco sour, które doskonale komponują się z anticuchos. Aby w pełni docenić to danie, spróbuj je jeść w towarzystwie lokalnych mieszkańców, którzy chętnie podzielą się swoimi doświadczeniami i historią związana z tym daniem. Anticuchos są nie tylko jedzeniem, ale także sposobem na poznanie kultury i tradycji Peru.
