Anticuchos to popularna przekąska w Peru, szczególnie w regionie Cusco i okolicach Machu Picchu. Są to szaszłyki z serca wołowego, które są grillowane na ogniu i podawane z różnorodnymi sosami oraz ziemniakami. Jednak jedzenie uliczne, w tym anticuchos, wymaga zachowania ostrożności, aby uniknąć problemów zdrowotnych podczas podróży.
Przede wszystkim, warto wybierać sprzedawców ulicznych, którzy mają czyste stanowiska i dbają o higienę. Zwróć uwagę na to, czy sprzedawca używa rękawiczek oraz czy mięso jest świeże i dobrze przechowywane. Unikaj miejsc, gdzie jedzenie stoi na słońcu przez długi czas, ponieważ może to prowadzić do rozwoju bakterii.
Warto również spróbować anticuchos w lokalnych restauracjach, które mają dobre opinie, ponieważ są one często bardziej bezpieczne niż uliczni sprzedawcy. Przed zjedzeniem sprawdź, czy jedzenie jest gorące; wysokie temperatury pomagają zabić ewentualne bakterie.
Dobrze jest także unikać picia wody z kranu. Zamiast tego wybierz wodę butelkowaną, która jest bezpieczniejsza i dostępna w większości sklepów i supermarketów. Pamiętaj, aby zawsze mieć przy sobie podstawowe leki, na wypadek problemów żołądkowych.
Nie zapominaj, że anticuchos są nie tylko smaczne, ale również częścią kultury peruwiańskiej. Podczas ich jedzenia możesz spotkać lokalnych mieszkańców i poczuć prawdziwą atmosferę Peru. Warto spróbować różnych sosów, takich jak ají, które dodają potrawie charakterystycznego smaku.
Na koniec, pamiętaj, aby cieszyć się doświadczeniem. Próbując anticuchos, odkrywasz nie tylko smaki, ale także kulturę Peruwiańczyków. Bądź otwarty na nowe doznania i nie bój się pytać sprzedawców o składniki czy sposób przygotowania potrawy.
