Peru to kraj pełen różnorodności kulinarnej, co czyni go idealnym miejscem dla podróżujących na diecie wegańskiej. W Peru można znaleźć wiele lokalnych produktów, które są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. W regionie Machu Picchu oraz w okolicach Cusco można spróbować wyjątkowych owoców, takich jak cherimoya, papaya czy marakuja, które są doskonałymi dodatkami do sałatek czy smoothie.
Na stołach wegańskich nie może zabraknąć tradycyjnych ziemniaków, których Peru jest ojczyzną. Istnieje ponad 4000 odmian ziemniaków, a wiele z nich można spróbować w lokalnych restauracjach. Quinoa to kolejne superjedzenie, które zyskało popularność na całym świecie, a w Peru można je znaleźć w różnych formach – od sałatek po zupy.
Warto także spróbować loche, lokalnej odmiany dyni, oraz kuskusa, które świetnie nadają się do przygotowania wegańskich potraw. Ají, czyli papryka, jest nieodłącznym elementem peruwiańskiej kuchni i nadaje potrawom wyjątkowy smak. Nie zapomnij spróbować herbaty z liści koki, która jest popularna w Andach i ma działanie energetyzujące.
Jeżeli planujesz wędrówkę do Machu Picchu, pamiętaj, aby spróbować lokalnych przekąsek, takich jak choclo (duże ziarna kukurydzy) oraz tamales z nadzieniem warzywnym. Warto odwiedzić lokalne targi, gdzie można kupić świeże owoce, warzywa i orzechy. Wielu lokalnych producentów oferuje ekologiczne i organiczne produkty, co jest niezwykle istotne dla wegan.
Podczas podróży do Peru, ważne jest, aby zwracać uwagę na symbole wegańskie w menu restauracyjnym. Wiele miejsc, zwłaszcza w turystycznych rejonach, oferuje opcje wegańskie, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Nie bój się pytać kelnerów o składniki potraw, aby mieć pewność, że są one odpowiednie dla Twojej diety.
