Peru to kraj o niezwykłym zróżnicowaniu geograficznym, co ma ogromny wpływ na jego kuchnię. Od wybrzeża Pacyfiku, przez góry Andów, aż po dżungle Amazonii, każdy region oferuje unikalne składniki i techniki kulinarne. Machu Picchu i okolice Cusco są szczególnie znane z bogatej tradycji kulinarnej, która łączy wpływy rdzennych mieszkańców i hiszpańskich kolonizatorów.
Pasażerowie odwiedzający te tereny powinni spróbować lokalnych specjałów, takich jak cuy chactado (smażony świnka morska) oraz ceviche – surowa ryba marynowana w soku z limonki. W rejonach górskich często można spotkać potrawy na bazie quinoa i ziemniaków, które są podstawowymi produktami w diecie Andów.
Warto odwiedzić lokalne rynki, gdzie można zakupić świeże owoce i warzywa, w tym choclo (kukurydza) oraz kachua (rodzaj ziemniaka). Dla miłośników słodyczy, peruwiańskie desery z mleka skondensowanego, takie jak turrón, są nie do przegapienia.
Podczas wizyty w Machu Picchu warto spróbować także lokalnych napojów, takich jak chicha morada (napój z purpurowej kukurydzy) czy mate de coca, który pomaga w aklimatyzacji na dużych wysokościach. Peru jest również znane z szerokiej gamy piw i win, które zyskują uznanie na międzynarodowej scenie.
Podczas podróży warto także zwrócić uwagę na różnorodność kulturową, która wpływa na kuchnię. Kulinarne festiwale, takie jak Festiwal Ceviche, odbywają się w różnych częściach kraju, dając turystom okazję do degustacji i nauki o lokalnych tradycjach.
Wybierając się do Cusco i Machu Picchu, warto zarezerwować czas na kulinarne doświadczenia, które wzbogacą Twoje wspomnienia z podróży.
