Peru to kraj o niezwykle bogatej kulturze kulinarnej, która łączy w sobie tradycje rdzennych ludów oraz wpływy hiszpańskie. Jednym z najpopularniejszych dań jest ceviche, przygotowywane z surowej ryby marynowanej w soku z limonki, często podawane z cebulą i chili. Podczas pobytu w Cusco czy w okolicach Machu Picchu warto spróbować lomo saltado, potrawy łączącej smażoną wołowinę, cebulę, pomidory i frytki, podawanej z ryżem. Ají de gallina, gulasz z kurczaka w pikantnym sosie orzechowym, to kolejna pozycja, którą należy spróbować.
Warto także zwrócić uwagę na quinoa, zboże, które stało się symbolem zdrowego odżywiania. Peru jest jednym z głównych producentów quinoa na świecie. Na deser spróbuj mazamorra morada, tradycyjnego puddingu z fioletowej kukurydzy, który zachwyci smakiem i kolorem. Chicha morada, napój przygotowywany z gotowanej fioletowej kukurydzy, to doskonałe orzeźwienie po dniu zwiedzania.
Podczas wizyty w Machu Picchu, nie zapomnij spróbować lokalnych potraw w pobliskich restauracjach. W wielu miejscach znajdziesz także opcje wegetariańskie i wegańskie, co sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie. Warto zwrócić uwagę na lokalne produkty, takie jak owoce, warzywa i przyprawy, które dodają potrawom unikalnego smaku. Nie bój się pytać kelnerów o rekomendacje – często znają najlepsze dania w menu. Aby w pełni docenić peruwiańską kuchnię, rozważ odwiedzenie lokalnych targów, gdzie można spróbować świeżych, regionalnych przysmaków.
