Ají de gallina to jedno z najpopularniejszych dań w Peru, które koniecznie należy spróbować podczas wizyty w tym kraju. To kremowe danie z kurczaka, przygotowywane na bazie orzechów, sera i papryczek ají, jest symbolem peruwiańskiej kuchni. Warto wiedzieć, że ají de gallina ma swoje korzenie w kulturze kolonialnej, łącząc wpływy hiszpańskie i lokalne tradycje kulinarne.
Podczas zwiedzania Machu Picchu i Cuzco, nie zapomnij spróbować tej potrawy w lokalnych restauracjach. Najlepsze miejsce na spróbowanie ají de gallina to małe, rodzinne knajpki, gdzie można poczuć prawdziwą, domową atmosferę. Ponadto, wiele restauracji w regionie Sacred Valley oferuje to danie z pięknym widokiem na otaczające góry.
Przygotowanie ají de gallina w domu to również doskonały sposób na przywołanie wspomnień z podróży do Peru. Aby stworzyć tę potrawę, potrzebujesz kurczaka, chleba, orzechów włoskich, sera i papryczek ají amarillo. Po ugotowaniu kurczaka, należy oddzielić mięso od kości i pokroić je na kawałki.
W międzyczasie przygotowuje się sos, w którym łączy się wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Podaje się to danie zazwyczaj z ryżem i oliwkami, co czyni je jeszcze bardziej sycącym. Kiedy jesteś w Peru, warto również dowiedzieć się więcej o lokalnych składnikach, które nadają potrawom wyjątkowy smak.
Nie ma nic lepszego niż delektowanie się ají de gallina w towarzystwie lokalnego piwa lub chicha morada, tradycyjnego napoju z kukurydzy. W ten sposób możesz zyskać pełne zrozumienie peruwiańskiej kultury kulinarnej. Warto również wziąć udział w warsztatach kulinarnych, które odbywają się w Cuzco, gdzie możesz nauczyć się, jak przygotować ají de gallina samodzielnie.
Podczas swojej podróży do Peru, nie zapomnij o tym wyjątkowym daniu, które na pewno wzbogaci Twoje kulinarne doświadczenie i pozwoli na głębsze zrozumienie tradycji tego pięknego kraju.
