Anticuchos to tradycyjne peruwiańskie danie, które cieszy się ogromną popularnością w całym kraju, szczególnie w Cusco i okolicach Machu Picchu. Jest to potrawa składająca się z kawałków mięsa, najczęściej serca wołowego, marynowanych w przyprawach i grillowanych na węglu drzewnym. Warto spróbować anticuchos podczas wizyty w Peru, aby poczuć autentyczny smak lokalnej kuchni.
Podczas wizyty w Cusco, wiele ulicznych sprzedawców oferuje świeżo przygotowane anticuchos w przystępnych cenach. Zwykle są podawane z pico de gallo, czyli pikantną salsą z cebuli i pomidorów oraz gotowanymi ziemniakami. To idealna przekąska, która zaspokoi głód po intensywnym dniu zwiedzania.
Przygotowanie anticuchos w domu również jest świetnym pomysłem. Do ich przygotowania potrzebujesz serca wołowego, które należy dokładnie oczyścić i pokroić na kawałki. Następnie marynuj je w mieszance octu, czosnku, kuminu i chili przez co najmniej kilka godzin. To właśnie ta marynata nadaje anticuchos ich charakterystyczny smak.
Po zamarynowaniu, kawałki mięsa nabijaj na patyczki i grilluj na rozgrzanym węglu przez około 10-15 minut, obracając, aż będą dobrze przypieczone. Możesz również dodać warzywa, takie jak papryka, aby wzbogacić smak.
Warto znać kilka lokalnych trików, aby anticuchos były jeszcze smaczniejsze. Użyj świeżych ziół, takich jak kolendra, aby dodać daniu świeżości. Podawaj z zimnym piwem lub chicha morada, tradycyjnym peruwiańskim napojem na bazie kukurydzy.
Podczas wizyty w Machu Picchu, warto zatrzymać się w lokalnych restauracjach, które serwują anticuchos. Pozwoli ci to nie tylko spróbować tej pysznej potrawy, ale także poznać lokalną kulturę i tradycje kulinarne. Nie zapomnij zrobić zdjęć, aby uwiecznić swoje kulinarne doświadczenia!
Anticuchos to nie tylko jedzenie, to także część peruwiańskiej kultury. Degustacja tej potrawy to wyjątkowa okazja, aby poczuć ducha Peru. Jeśli planujesz swoją podróż do Machu Picchu, koniecznie uwzględnij w swoim planie spróbowanie anticuchos!
