Arequipa, znana również jako białe miasto, słynie nie tylko z oszałamiającej architektury, ale także z wyjątkowej kuchni, która przyciąga turystów z całego świata. Miasto to, położone u stóp wulkanu Misti, oferuje bogactwo smaków, które są głęboko zakorzenione w lokalnej kulturze i tradycji.
Podczas wizyty w Arequipie warto spróbować rocoto relleno, czyli papryki nadziewanej mięsem, przyprawami i serem, a także chupe de camarones, zupy krewetkowej, która jest prawdziwym rarytasem. Ocopa arequipeña, czyli ziemniaki podawane z sosem orzechowym i ziołami, to kolejne danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom lokalnych smaków.
W Arequipie można również znaleźć wiele piekarń oferujących tradycyjne panes, w tym pan de tres puntas, które są popularnym wyborem na śniadanie. Warto odwiedzić lokalne rynki, takie jak Mercado San Camilo, gdzie można spróbować świeżych owoców i warzyw oraz przekąsek, takich jak catitas, czyli cienkie placki z mąki kukurydzianej.
Aby w pełni docenić bogactwo kulinarne Arequipy, polecam uczestnictwo w warsztatach kulinarnych, które umożliwiają poznanie tajników lokalnych potraw. Wiele restauracji oferuje również specjalne menu degustacyjne, które pozwala na spróbowanie różnych dań w jednym posiłku.
Podczas podróży do Arequipy warto również zwrócić uwagę na lokalne napoje, takie jak chicha de jora, tradycyjny napój z fermentowanej kukurydzy. Wiele barów i restauracji serwuje również pisco sour, jeden z najbardziej znanych drinków w Peru, który warto spróbować po intensywnym dniu zwiedzania.
Na koniec, pamiętaj, że Arequipa jest doskonałą bazą wypadową do dalszej podróży do Machu Picchu i Cusco. Połączenie bogatej kultury kulinarnej z historycznymi atrakcjami sprawi, że Twoja podróż do Peru będzie niezapomniana.
