Cusco, dawna stolica Imperium Inków, to nie tylko wyjątkowe miejsce historyczne, ale także prawdziwy raj dla smakoszy. W regionie tym znajdziesz wiele tradycyjnych potraw, które są integralną częścią kultury peruwiańskiej. Od cuy (świnka morska) po aji de gallina (kurczak w sosie orzechowym), każde danie opowiada swoją własną historię.
Warto spróbować ceviche, które w Peru jest uważane za narodowe danie. To świeża ryba marynowana w soku z limonki i podawana z cebulą oraz chili. W Cusco możesz znaleźć wiele lokalnych restauracji, które serwują autentyczną wersję tej potrawy.
Nie można zapomnieć o alpaca, mięsie o niskiej zawartości tłuszczu, które jest często grillowane lub duszone. Jest to idealna opcja dla tych, którzy szukają zdrowych alternatyw. Poza tym, w regionie przygotowuje się także quinua, bogatą w białko roślinę, która jest często używana w sałatkach i zupach.
Podczas wizyty w Machu Picchu warto spróbować chicha morada, tradycyjnego napoju przygotowanego z purpurowej kukurydzy. Jest to odświeżający napój, który doskonale gasi pragnienie po długim dniu zwiedzania. Nie zapomnij również o pachamanca, potrawie przygotowywanej w piecu ziemnym, gdzie mięso i warzywa są gotowane w gorących kamieniach.
W Cusco znajdziesz wiele lokalnych rynków, gdzie można spróbować tych potraw w ich najczystszej formie. Warto wybrać się na Mercado de San Pedro, gdzie lokalni sprzedawcy oferują świeże produkty oraz gotowe potrawy. Pamiętaj, aby spróbować tamales, które są mięsem lub warzywami zawiniętymi w kukurydziane ciasto i gotowane na parze.
Podczas podróży do Cusco i Machu Picchu, nie tylko odkryjesz wspaniałe smaki, ale także poznasz bogatą kulturę andyjską. Lokalne jedzenie jest odzwierciedleniem tradycji i historii, które sięgają wieków. To doświadczenie kulinarne, które na długo pozostanie w Twojej pamięci.
