Podczas wizyty w Cusco, jednym z najpiękniejszych miast Peru, warto spróbować tradycyjnych potraw, które odzwierciedlają bogactwo kulturowe regionu. Cusco jest znane z wyjątkowej kuchni, która łączy wpływy rdzennych ludów z hiszpańskimi kolonizatorami. Warto spróbować cuy, czyli pieczonego świnki morskiej, która jest uważana za przysmak. Cuy często podawany jest z papa a la huancaína, czyli gotowanymi ziemniakami polanymi sosem serowym z papryką.
Inną potrawą, która zasługuje na uwagę, jest alpaca, mięso o niskiej zawartości tłuszczu, często przygotowywane w formie steków lub gulaszy. Trucha, czyli pstrąg andyjski, to kolejny lokalny specjał, serwowany często z cytryną i ziołami. W Cusco można również spróbować aji de gallina, danie z kurczaka w kremowym sosie z orzechów i papryki.
Podczas swojej podróży do Machu Picchu, warto zwrócić uwagę na choclo, czyli dużą andyjską kukurydzę, która jest często podawana jako dodatek do potraw. Nie można zapomnieć o pisco sour, narodowym koktajlu Peru, który łączy w sobie pisco, sok z limonki, cukier i białko jajka. Dla tych, którzy preferują coś słodkiego, idealnym wyborem będzie mazamorra morada, deser z purée z fioletowej kukurydzy, podawany z ryżem.
W Cusco warto odwiedzić lokalne targi, takie jak Mercado de San Pedro, gdzie można spróbować świeżych produktów i lokalnych specjałów. Pamiętaj, aby spróbować potraw w regionalnych restauracjach, które oferują autentyczne doświadczenia kulinarne. Nie bój się eksperymentować i odkrywać nowe smaki - to część przygody podczas podróży po Peru!
