Quando se viaja para o Peru, especialmente para locais de grande altitude como Machu Picchu e Cusco, é crucial adaptar-se à nova elevação. Uma maneira deliciosa e eficaz de ajudar nessa adaptação é experimentar os alimentos tradicionais peruanos. Alguns desses pratos são ricos em nutrientes que auxiliam o corpo a se ajustar à altitude.
Um dos alimentos mais populares é a quinua, que é uma excelente fonte de proteína e contém aminoácidos essenciais. Além disso, a quinua é leve e fácil de digerir, tornando-se uma ótima opção para quem pode sentir o efeito da altitude. Outro alimento tradicional é o cui, ou porquinho-da-índia, que é uma fonte de proteína e é frequentemente servido em festivais locais.
A papa a la huancaína é um prato feito com batata e um molho cremoso de queijo, que fornece energia e conforto, ideal para os turistas que exploram as trilhas de Machu Picchu. Além disso, a chicha morada, uma bebida feita de milho roxo, é conhecida por suas propriedades antioxidantes e pode ajudar na hidratação.
Os frutos andinos também são uma excelente escolha. O camu-camu, por exemplo, é uma fruta rica em vitamina C, que pode fortalecer o sistema imunológico. Já o lucuma é frequentemente utilizado em sobremesas e é uma boa fonte de carboidratos.
Os turistas devem considerar incluir essas iguarias em suas refeições durante a estadia. É recomendável também beber bastante água e chá de coca, que é tradicional na região e pode ajudar a aliviar os sintomas do mal da altitude. Ao experimentar esses alimentos, não só se delicia com a rica gastronomia peruana, mas também dá suporte ao corpo para uma melhor adaptação às condições de altitude.
