Ceviche é um dos pratos mais emblemáticos do Peru, especialmente apreciado em cidades como Cusco e nas regiões costeiras.
O ceviche peruano autêntico é preparado com ingredientes frescos e de alta qualidade, destacando o peixe fresco, que geralmente é tilápia ou linguado. A limonada é crucial, pois o suco de limão fresco é o que 'cozinha' o peixe, conferindo um sabor ácido e refrescante.
Outro ingrediente essencial é a cebola roxa, que adiciona crocância e um toque adocicado ao prato. O aji, uma pimenta peruana, é fundamental para dar um toque de calor e sabor.
Além disso, muitos ceviches incluem coentro, que é adicionado como um tempero aromático e fresco. O sal também é um ingrediente importante, pois realça os sabores naturais dos outros componentes.
Ao visitar Machu Picchu, não deixe de experimentar o ceviche em restaurantes locais, onde você pode saborear a autenticidade do prato enquanto aprecia a vista das montanhas.
Para garantir uma experiência culinária inesquecível, procure lugares que utilizam ingredientes locais e frescos. Os mercados, como o Mercado de San Pedro em Cusco, são ótimos para encontrar ceviche fresco e autêntico.
Outra dica é pedir um ceviche acompanhado de batata-doce ou milho, que são acompanhamentos tradicionais que complementam o prato. O ceviche também pode ser servido com peruanos chifles, que são fatias finas de banana frita, adicionando uma textura crocante.
Por fim, lembre-se de que o ceviche é melhor consumido fresco, logo após o preparo, para aproveitar ao máximo sua explosão de sabores. Ao planejar sua viagem, reserve um tempo para mergulhar na rica cultura gastronômica do Peru, que é tão vibrante quanto as paisagens de Machu Picchu.
