Ao visitar Machu Picchu, não se pode deixar de lado a rica gastronomia peruana que encanta os paladares de viajantes do mundo todo. Primeiramente, o ceviche é um dos pratos mais emblemáticos do Peru, feito com peixe fresco marinado em suco de limão e temperado com cebola roxa, coentro e pimenta. É um prato refrescante, ideal para iniciar a refeição. Outro prato tradicional é o lomo saltado, que combina carne bovina salteada com cebolas, tomates e batatas fritas, servida com arroz branco. Essa fusão de sabores é uma amostra da mistura cultural do Peru.
Não se esqueça de experimentar a papa a la huancaína, que são batatas cozidas cobertas com um molho cremoso à base de queijo e ají amarelo. Para os amantes de sopas, a sopa de quinoa é uma opção nutritiva e deliciosa, rica em proteínas. Os anticuchos, que são espetinhos de coração de boi marinados e grelhados, são uma iguaria que reflete as tradições culinárias dos povos andinos.
Se você estiver em busca de um prato mais substancial, o pachamanca oferece uma experiência única, onde carnes e vegetais são cozidos em um buraco no chão com pedras quentes. Essa técnica ancestral é uma celebração da conexão do povo peruano com a terra. Para a sobremesa, não deixe de experimentar o suspiro a la limeña, um doce à base de leite condensado e merengue, que derrete na boca.
Além dos pratos, é importante lembrar que a culinária peruana é uma experiência cultural. Visite mercados locais, como o Mercado de San Pedro em Cusco, para provar iguarias autênticas e interagir com os moradores. Em Machu Picchu, existem restaurantes que oferecem pratos tradicionais, mas é sempre bom perguntar sobre as opções vegetarianas e veganas, que estão se tornando cada vez mais populares.
Por fim, ao planejar sua viagem, reserve um tempo para explorar a gastronomia local e não hesite em participar de aulas de culinária, onde você aprenderá a preparar alguns dos pratos que experimentou durante a sua estadia.
