Os anticuchos são um dos pratos mais emblemáticos da culinária peruana, especialmente populares em Lima, mas também apreciados em outras regiões do país, incluindo os arredores de Machu Picchu. Tradicionalmente, os anticuchos são feitos com coração de boi marinado em especiarias e grelhados em espetos. Se você está planejando uma viagem ao Peru, aprender a fazer anticuchos pode ser uma experiência cultural rica e saborosa.
Para preparar anticuchos, você precisará de ingredientes como coração de boi, alho, pimenta, cominho e vinagre. O primeiro passo é cortar o coração em pedaços pequenos, mariná-los por algumas horas em uma mistura de temperos para intensificar o sabor. Essa marinada é o segredo para um bom anticucho, então não pule essa etapa!
Uma vez marinado, os pedaços de carne são espetados em palitos de madeira e levados à grelha. O ideal é grelhá-los até que fiquem dourados por fora e bem cozidos por dentro. Servir os anticuchos com batatas e molho de pimenta é tradicional, proporcionando um equilíbrio perfeito entre os sabores.
Durante sua visita a Machu Picchu, você pode encontrar vendedores que oferecem anticuchos nas feiras locais, permitindo que você experimente esse prato autêntico. Se você preferir um toque mais gourmet, alguns restaurantes em Cusco e no Vale Sagrado oferecem versões sofisticadas de anticuchos. Não se esqueça de acompanhar sua refeição com uma cerveja local ou um pisco sour para uma experiência completa!
Aprender a fazer anticuchos não é apenas sobre cozinhar, mas também sobre a rica história e cultura do Peru. Considere se inscrever em uma aula de culinária durante sua estadia para aprender mais sobre a culinária peruana e trazer um pedaço do Peru para sua casa. Isso também pode ser uma ótima oportunidade para conhecer outros viajantes e compartilhar dicas sobre suas aventuras em Machu Picchu e além.
Se você estiver em Cusco, procure por mercadinhos que vendem ingredientes frescos para levar de volta ao seu alojamento e preparar sua própria versão de anticuchos. É uma maneira deliciosa de se conectar com a cultura local e levar uma experiência autêntica para casa.
