O frango com ají amarillo é um prato icônico da culinária peruana, especialmente popular na região de Cusco e nas áreas ao redor de Machu Picchu. Este prato, que combina frango suculento com um molho vibrante feito de ají amarillo, um pimentão amarelo típico do Peru, é um verdadeiro deleite para os sentidos. O ají amarillo não só confere uma cor vibrante ao prato, mas também oferece um sabor picante e frutado que é característico da cozinha peruana.
Os visitantes de Machu Picchu e Cusco devem definitivamente experimentar o frango com ají amarillo em um dos muitos restaurantes locais. Muitos estabelecimentos oferecem variações do prato, que podem incluir acompanhamentos como arroz, batata e salada. Além disso, o frango é frequentemente marinado com especiarias locais, o que realça ainda mais seu sabor.
Uma dica útil para turistas é perguntar aos locais sobre seus restaurantes favoritos, pois eles muitas vezes conhecem os melhores lugares para saborear pratos autênticos. Em Cusco, você pode encontrar desde estabelecimentos familiares até restaurantes mais sofisticados que servem uma versão gourmet do frango com ají amarillo.
Outra recomendação é acompanhar o seu prato com uma bebida típica, como a chicha morada, feita de milho roxo, que complementa perfeitamente o sabor picante do ají. Para aqueles que desejam aprender a preparar esse prato em casa, muitas aulas de culinária estão disponíveis em Cusco, onde você pode aprender a usar o ají amarillo e outras especiarias peruanas.
Além de ser uma delícia, o frango com ají amarillo também é uma excelente maneira de se conectar com a cultura local. Ao comer esse prato, você experimenta uma parte da rica herança gastronômica do Peru, que se baseia em ingredientes frescos e sabores vibrantes. Ao visitar Machu Picchu, reserve um tempo para saborear essa iguaria e mergulhar na atmosfera única da região.
