A culinária de Cusco é um verdadeiro reflexo da riqueza cultural e histórica do Peru. Esta cidade, que já foi a capital do Império Inca, oferece uma mistura única de sabores e tradições que encantam os visitantes. A gastronomia cusquenha é marcada por ingredientes locais frescos e técnicas culinárias que remontam a séculos. Entre os pratos mais emblemáticos, destaca-se o cuy chactado, um prato tradicional feito de porquinho-da-índia, frito até ficar crocante. Outro prato imperdível é o alpaca, uma carne magra e saborosa, frequentemente servida com batatas nativas e molho de pimenta. Não deixe de experimentar a sopa de quinoa, uma opção nutritiva e típica da região.
Os turistas podem também aproveitar as feiras locais, onde é possível encontrar uma variedade de produtos frescos e especiarias. A mercado de San Pedro é um ótimo lugar para vivenciar a cultura local e degustar pratos típicos. Além disso, as bebidas tradicionais, como o mate de coca, são uma ótima maneira de se aclimatar à altitude, ajudando a aliviar os sintomas do mal de altitude. Para aqueles que buscam uma experiência completa, muitos restaurantes oferecem aulas de culinária, onde os visitantes podem aprender a preparar pratos peruanos autênticos.
Para um jantar romântico, o restaurante Cicciolina é altamente recomendado, oferecendo pratos que combinam ingredientes locais com influências internacionais. Não se esqueça de experimentar a pisco sour, a bebida nacional do Peru, que combina pisco, limão, açúcar e clara de ovo. Em suas explorações gastronômicas, procure também o restaurante MAP Café, que oferece uma fusão da culinária peruana com apresentações artísticas incríveis. Aproveitar a culinária de Cusco é uma parte essencial da experiência de visitar Machu Picchu, pois a comida é uma janela para a cultura local e suas tradições.
