A cozinha tradicional peruana é um verdadeiro tesouro cultural, refletindo a rica história e diversidade do país. Ao visitar Machu Picchu e suas redondezas, os viajantes têm a oportunidade de experimentar sabores autênticos que vão muito além do que se encontra em restaurantes internacionais. Os pratos típicos, como o ceviche, são preparados com frutos do mar frescos, marinados em suco de limão e temperados com cebola roxa e coentro. Outro prato emblemático é o lomo saltado, que combina carne bovina, batatas fritas e arroz, uma mistura de influências peruanas e chinesas.
Nas montanhas do Vale Sagrado, você pode se deliciar com o pachamanca, uma forma de cozinhar carne e vegetais em um forno subterrâneo, que é uma tradição indígena. As potatoes peruanas, com mais de 3.000 variedades, são um acompanhamento essencial. Não deixe de experimentar a chicha morada, uma bebida feita de milho roxo, que é tanto refrescante quanto nutritiva.
Os mercados locais, como o de San Pedro em Cusco, são ótimos lugares para explorar os ingredientes frescos e a cultura alimentar. Os cozinheiros locais também costumam oferecer aulas de culinária, onde você pode aprender a preparar pratos tradicionais. Ao visitar Machu Picchu, considere levar um pique-nique com delícias peruanas, como sanduíches de aji de gallina, que é um prato à base de frango com molho de pimenta amarela.
É importante lembrar que muitos pratos peruanos são feitos com ingredientes frescos e sazonais, então a oferta pode variar. Além disso, tente se aventurar fora dos caminhos turísticos e experimente os pequenos restaurantes familiares, que oferecem receitas passadas de geração em geração. A culinária peruana é uma parte essencial da experiência de viajar pelo país, e cada mordida conta uma história única.
