A culinária peruana é uma verdadeira fusão de tradições e sabores, refletindo a rica diversidade cultural do país. Desde as montanhas dos Andes até a costa do Pacífico, cada região do Peru oferece pratos únicos que encantam os paladares dos viajantes. Em Cusco, a cidade mais próxima de Machu Picchu, você pode saborear pratos típicos como o cuy chactado, um porquinho-da-índia assado, e a pachamanca, uma deliciosa mistura de carnes e vegetais cozidos em um forno subterrâneo.
O ceviche, um dos pratos mais emblemáticos do Peru, é uma experiência imperdível. Preparado com peixe fresco marinado em suco de limão e temperado com cebola roxa, coentro e pimenta, o ceviche pode ser encontrado em muitos restaurantes em Cusco e na região do Vale Sagrado. Não deixe de experimentar também a aji de gallina, um prato cremoso à base de frango desfiado, temperado com pimenta amarela e servido com arroz.
Os mercados locais, como o Mercado de San Pedro em Cusco, são o lugar ideal para descobrir ingredientes frescos e experimentar comidas de rua. Aqui, você encontrará desde anticuchos, espetinhos de coração de boi, até humitas, uma espécie de pamonha feita de milho. Para bebidas, experimente o pisco sour, o coquetel nacional do Peru, que combina pisco, limão, açúcar e clara de ovo.
Ao planejar sua visita a Machu Picchu, considere reservar um tempo para degustar a culinária local em Aguas Calientes, a cidade base para visitar as ruínas. Muitos restaurantes oferecem menus que incorporam ingredientes locais e técnicas tradicionais, proporcionando uma verdadeira imersão na cultura peruana.
Para uma experiência completa, participe de uma aula de culinária, onde você poderá aprender a preparar pratos típicos sob a orientação de chefs locais. Isso não apenas enriquecerá sua viagem, mas também permitirá que você leve um pedaço do Peru para casa. Não se esqueça de experimentar a variedade de frutas tropicais do Peru, como a lucuma e o camu camu, que são frequentemente usadas em sobremesas.
