A culinária peruana é famosa por sua diversidade e sabores únicos, e a comida reconfortante desempenha um papel essencial na experiência gastronômica de quem visita o Peru, especialmente em Machu Picchu e Cusco. Um dos pratos mais emblemáticos é o ají de gallina, uma deliciosa mistura de frango desfiado, molho de pimenta amarela e nozes, servida com arroz.
Outro prato que não pode faltar é o cuy chactado, que é um porquinho-da-índia frito, uma iguaria tradicional dos Andes. Para aqueles que preferem algo mais leve, a sopa de quinoa é uma excelente opção, rica em proteínas e muito nutritiva.
Enquanto você explora as ruínas de Machu Picchu, não perca a oportunidade de saborear um pachamanca, um prato preparado com carnes e vegetais cozidos em pedras aquecidas, típico da culinária andina.
Além de pratos principais, as sobremesas também são parte da comida reconfortante. O mazamorra morada, um pudim de milho roxo, é uma escolha popular.
Para beber, experimente o mate de coca, que ajuda a combater os efeitos da altitude e é uma bebida tradicional nas montanhas.
Os mercados locais, como o Mercado de San Pedro em Cusco, são ótimos lugares para experimentar essas delícias. Aqui você encontrará barracas que servem comida caseira a preços acessíveis.
Dicas para turistas: sempre pergunte sobre os ingredientes e a preparação dos pratos, pois isso enriquecerá sua experiência. E não se esqueça de deixar espaço para as sobremesas!
