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Anticuchos 是秘鲁的一种传统美食，通常由牛心或其他肉类制成，配以香料和辣椒，串烧后在炭火上烤制。这道菜的历史可以追溯到印加时代，体现了秘鲁丰富的文化影响。
在西班牙征服印加帝国后，西班牙人将他们的烹饪技艺和食材带入秘鲁，这导致了传统印加食谱的演变和创新。Anticuchos 的流行正是这种文化融合的一个例证。如今，Anticuchos 不仅是街头小吃，更是在各大餐厅中受到欢迎的菜肴。
当你在 库斯科 或 圣谷 旅行时，千万不要错过尝试这道美食的机会。在库斯科的市场和街头摊位上，你能找到许多提供 Anticuchos 的摊贩。它们通常会搭配土豆、玉米和辣椒酱，味道鲜美。
除了美味，Anticuchos 也反映了秘鲁多元文化的魅力，它融合了印加、非洲和西班牙的烹饪元素，使其成为秘鲁饮食文化的重要组成部分。在 马丘比丘 旅行后，回到库斯科品尝一份热腾腾的 Anticuchos，绝对是完美的结束。
在尝试 Anticuchos 时，建议选择当地知名的餐馆或市场，以确保食材的新鲜和正宗的味道。通常，价格也相对合理，适合各类游客。
此外，许多餐厅还会提供各种各样的饮品来搭配这道菜，像是当地的啤酒或果汁。如果你对美食感兴趣，可以参加一些烹饪课程，学习如何制作这道传统的秘鲁小吃，亲身体验秘鲁的美食文化。
探索Anticuchos（安提丘科斯）的故事：从印加前的烤串演变为当代非裔秘鲁街头美食，了解其常用食材及深远的文化共鸣。
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