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Ají de Gallina 是秘鲁著名的传统菜肴，主要由鸡肉、辣椒酱和坚果制成。尽管其经典版本广受欢迎，但实际上在秘鲁的不同地区确实存在一些地区性变体。尤其是在 库斯科 和 圣谷 地区，你可能会发现一些独特的风味和烹饪方法。
在 库斯科，Ají de Gallina 通常会加入一些当地生产的香料，比如 胡椒 和 香菜，以增添风味。而在 圣谷，则可能会使用更多的本地食材，如 土豆 和 玉米，使得这道菜更加丰富。游客在尝试这些地区性变体时，可以享受到更为多样的口味体验。
如果你计划前往 马丘比丘，不妨在前往遗址的途中，停留在 库斯科 或 圣谷 的当地餐馆，品尝当地的 Ají de Gallina。许多餐馆都会提供这道菜的特色版本，绝对值得一试。
在享用 Ají de Gallina 的同时，不要忘记搭配一杯 秘鲁的传统饮品，如 皮斯科酸酒，以提升整体用餐体验。此外，了解这道菜的历史背景也能让你的美食体验更加丰富——它反映了秘鲁多元文化的交融。
在旅游期间，建议你询问当地人关于他们的 Ají de Gallina 变体，以便发现更多隐藏的美味。如果你是辣味爱好者，记得要尝试那些加入了额外辣椒的版本。在旅行中，不妨与当地厨师交流，了解他们的烹饪秘诀，这将为你的秘鲁之旅增添独特的色彩。
了解 Ají de Gallina，这道令人慰藉的秘鲁炖菜，将撕碎鸡肉与奶油般的 ají amarillo（黄色辣椒）酱融合，并探索其多元文化的起源。
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