在路边摊尝试Anticuchos时应遵循哪些安全注意事项？?

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在秘鲁，Anticuchos（烤牛心串）是一种非常受欢迎的街头小吃，尤其是在库斯科和马丘比丘周边地区。尝试Anticuchos时，游客应遵循一些安全注意事项。

首先，选择人流量较大的路边摊，这通常意味着食物新鲜且卫生。注意摊贩的清洁程度。确保摊贩的工作区域干净，食材新鲜，且有良好的卫生习惯。

其次，观察制作过程。如果看到摊贩使用新鲜的食材，并且现场烧烤的方式，通常是安全的选择。避免选择那些看起来食材已经放置很久的摊贩。

在选择Anticuchos时，询问是否有调料和酱汁的使用情况。尽量避免那些看起来过于油腻或味道强烈的酱汁。新鲜的辣椒和香草酱通常是更好的选择。

此外，尽量选择那些提供即点即做的摊贩，确保食物在您点餐时才开始制作。这样可以减少食物放置时间，从而降低食物中毒的风险。

饮用水也是一个重要因素。在路边摊附近，务必选择瓶装水或其他饮品，切勿饮用生水。确保饮用水的封口完好无损，避免购买不明来源的水。

如果您对某些食物过敏，务必在点餐前告知摊贩。在秘鲁，Anticuchos一般由牛心制成，若您无法接受牛肉，需提前询问替代品。

最后，尽量随身携带一些抗生素或胃肠药物，以备不时之需。在享受美味的同时，确保您能应对可能的肠胃不适。通过遵循这些安全注意事项，您可以尽情享受Anticuchos这一秘鲁的美食瑰宝，给您的旅行增添更多美好的回忆。

美食与烹饪 3 分钟阅读

探索Anticuchos（安提丘科斯）的故事：从印加前的烤串演变为当代非裔秘鲁街头美食，了解其常用食材及深远的文化共鸣。

October 16, 2025 阅读更多

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