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Ají de Gallina 是秘鲁的传统菜肴，以其浓郁的味道和独特的口感而闻名。它的主要成分是鸡肉、坚果和辣椒酱，通常与米饭和土豆一起食用。在旅游期间，尤其是在参观 马丘比丘 和 库斯科 时，尝试当地美食可以让你的旅行更加难忘。
要制作 Ají de Gallina，你需要准备一些基本的材料，包括鸡肉、洋葱、大蒜、坚果、奶酪和秘鲁辣椒。首先，将鸡肉煮熟并撕成小块，保留鸡肉汤作为高汤。接下来，在锅中加热油，炒香洋葱和大蒜，然后加入辣椒酱，搅拌均匀。
将撕好的鸡肉放入锅中，加入坚果和奶酪，慢慢加入鸡肉汤，搅拌至浓稠。最后，调味并让它慢炖几个小时，以确保味道充分融合。通常，Ají de Gallina 会用米饭和煮熟的土豆一起上桌。
在 库斯科 的餐馆中，很多地方都提供正宗的 Ají de Gallina，游客可以在享受美食的同时，感受当地的文化氛围。此外，了解这道菜的制作过程，可以让你更加欣赏秘鲁的烹饪艺术。
如果你想要亲自尝试制作这道菜，可以参加当地的烹饪课程，很多旅行社和酒店都提供这样的体验。在 圣谷 的一些小镇上，你也可以找到市场，购买新鲜的食材，感受当地人的生活。
在旅行中，记得拍摄美食照片并与朋友分享，Ají de Gallina 不仅是一道美味的菜肴，更是秘鲁文化的象征。通过这样的美食体验，你将更深入地了解这个国家的传统和习俗。
了解 Ají de Gallina，这道令人慰藉的秘鲁炖菜，将撕碎鸡肉与奶油般的 ají amarillo（黄色辣椒）酱融合，并探索其多元文化的起源。
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