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塞维奇（Ceviche）是秘鲁最具代表性的传统菜肴之一，它以新鲜的生鱼片为主料，通常使用石斑鱼或鲑鱼，并用柠檬汁腌制，配以洋葱、香菜和辣椒等调料。
在前往马丘比丘的旅途中，品尝当地的塞维奇是一种不可或缺的体验。秘鲁的海鲜以其新鲜度和丰富的风味而闻名，塞维奇则是这其中的佼佼者。
在库斯科（Cusco）和圣谷（Sacred Valley）地区，你会发现许多餐馆提供传统的塞维奇，无论是高档餐厅还是街头小吃摊，都能品尝到这道美食。
为了确保食材的新鲜，建议你在当地人推荐的餐馆就餐，特别是那些有良好口碑的地方。
除了传统的鱼类塞维奇，许多餐馆还提供其他变种，如使用虾、章鱼或混合海鲜制作的塞维奇。
值得一提的是，塞维奇通常搭配玉米饼和地瓜，这使得口感更加丰富。你还可以尝试加入辣椒酱来提升风味。
在享用塞维奇时，记得搭配一杯秘鲁国酒皮斯科（Pisco），这将为你的美食体验增添一丝独特的风味。
如果你在午餐时间品尝塞维奇，记得选择日落前的时段，这样可以体验到新鲜的食材和最佳的口感。
最后，尽量避开那些在炎热的天气下长时间暴露在阳光下的食物，以免影响食品安全。
总之，塞维奇不仅是一道美味的菜肴，更是秘鲁文化与传统的象征，体验这一美食将为你的马丘比丘之旅增添难忘的回忆。
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