Peru ist bekannt für seine vielfältige und köstliche Küche, und traditionelles Ceviche ist eines der beliebtesten Gerichte des Landes. Es besteht normalerweise aus frischem Fisch, mariniert in Limettensaft und gewürzt mit Zwiebeln, Koriander und Chili. Für Reisende, die vegan leben oder einfach eine pflanzliche Alternative suchen, gibt es jedoch auch vegane Alternativen zum traditionellen Ceviche.
In vielen Restaurants in Cusco und dem Heiligen Tal können Sie kreative Versionen von Ceviche finden, die anstelle von Fisch Gemüse oder Früchte verwenden. Ein beliebter Ersatz ist Zucchini oder Avocado, die in Limettensaft mariniert werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Auch Ananas oder Mango können eine süß-fruchtige Note hinzufügen, die genauso erfrischend ist wie das Original.
Wenn Sie auf der Suche nach veganen Optionen sind, sollten Sie sich auch an die lokalen Märkte wagen. Hier können Sie frische Zutaten kaufen und sogar an Workshops teilnehmen, um zu lernen, wie man diese Gerichte zubereitet. Viele Köche in Peru sind bereit, ihre Rezepte anzupassen, um den Bedürfnissen ihrer Gäste gerecht zu werden.
Die vegane Küche in Peru hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, und immer mehr Restaurants bieten vegane Menüs an. In Machu Picchu selbst gibt es einige kleine Essensstände, die gesunde Snacks und pflanzliche Optionen anbieten. Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus, insbesondere wenn Sie eine Wanderung auf dem Inka-Pfad machen, da es dort weniger Auswahl gibt.
Ein weiterer Tipp ist, die Peruanische Gastronomie zu erkunden, die viele verschiedene regionale Variationen hat. Fragen Sie in Restaurants nach veganen und vegetarischen Optionen, und scheuen Sie sich nicht, nach Empfehlungen zu fragen. Die Peruaner sind stolz auf ihre Küche und freuen sich, ihre Kultur durch Essen zu teilen.
