In Cusco, der ehemaligen Hauptstadt des Inka-Reiches, gibt es eine Vielzahl an kulinarischen Köstlichkeiten, die man unbedingt probieren sollte. Die Stadt ist nicht nur ein Tor zu Machu Picchu, sondern auch ein Schmelztiegel der peruanischen Küche. Eine der bekanntesten Spezialitäten ist ceviche, ein Gericht aus frischem rohem Fisch, mariniert in Limettensaft und gewürzt mit Zwiebeln, Koriander und Chili. Es ist eine erfrischende Wahl, besonders nach einer langen Wanderung.
Ein weiteres Highlight ist alpaca-Fleisch, das zart und mager ist. Es wird oft gegrillt oder in traditionellen Eintöpfen serviert. Für die Abenteuerlustigen empfiehlt sich cuy, also Meerschweinchen, das in vielen Restaurants eine Delikatesse ist und traditionell zubereitet wird.
Die andeanische Küche bietet auch eine Vielzahl von Kartoffelgerichten, da Peru über 400 verschiedene Kartoffelsorten verfügt. Probieren Sie papas a la huancaína, gekochte Kartoffeln in einer cremigen, gelben Sauce aus Käse und Aji-Paprika.
Um das Erlebnis abzurunden, sollten Sie ein traditionelles Getränk wie chicha morada, ein süßes Getränk aus violetten Mais, oder mate de coca, ein Tee aus Coca-Blättern, probieren. Diese Getränke helfen auch, die Höhenkrankheit zu lindern.
Wenn Sie in Cusco sind, besuchen Sie die lokalen Märkte, wie den San Pedro Markt, wo Sie frisch zubereitete Speisen und lokale Produkte finden. Hier können Sie auch mit Einheimischen ins Gespräch kommen und mehr über ihre Essgewohnheiten erfahren.
Ein wichtiger Tipp ist, in den Restaurants nach den Menüs del día zu fragen, die oft preiswerte, köstliche Gerichte anbieten. Genießen Sie Ihre Mahlzeiten in einem der vielen Restaurants mit Blick auf die beeindruckende Kultur und Architektur Cuscos.
Vergessen Sie nicht, die kulinarische Reise mit einem Besuch in Machu Picchu zu kombinieren; viele Touristen genießen ein Picknick mit lokalen Snacks, während sie die majestätische Aussicht auf die Ruinen genießen.
