Los anticuchos son un plato emblemático de la gastronomía peruana, y encontrarlos en los vendedores ambulantes es una experiencia que no te puedes perder. En Cusco, cerca de la Plaza de Armas, podrás encontrar varios puestos que ofrecen este delicioso manjar. Los anticuchos son típicamente hechas de corazón de res, marinados en una mezcla de especias y luego asados a la parrilla, lo que les otorga un sabor único.
Un lugar popular para disfrutar de anticuchos en Cusco es el Mercado de San Pedro, donde además de anticuchos, puedes encontrar una variedad de otros platos típicos. Aquí, los vendedores ambulantes suelen estar muy bien organizados y ofrecen precios accesibles. No dudes en preguntar sobre las salsas acompañantes, como la huacatay o la salsa de ají, que realzan el sabor de este plato.
En la ruta hacia Machu Picchu, en localidades como Ollantaytambo, también encontrarás vendedores ambulantes que ofrecen anticuchos, ideales para un snack antes de continuar tu aventura. Si tienes la oportunidad, prueba los anticuchos de los puestos que están más llenos, ya que esto suele ser una buena señal de calidad y frescura.
Es recomendable visitar estos lugares en horas pico, cuando la afluencia de clientes asegura que la comida se sirva fresca. También, considera llevar efectivo, ya que muchos vendedores no aceptan tarjetas. Recuerda que, aunque los anticuchos son deliciosos, siempre es importante prestar atención a la higiene del puesto donde decidas comer.
Finalmente, al probar anticuchos en Perú, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino que también experimentarás parte de la cultura local. Conversa con los vendedores, ellos suelen ser muy amables y están dispuestos a compartir la historia detrás de su comida. Esta es una forma auténtica de conectar con la cultura peruana y hacer que tu viaje sea aún más memorable.
