Si estás planeando un viaje a Perú y quieres preparar el famoso Ají de Gallina, uno de los ingredientes más importantes que necesitarás es el ají amarillo. Este ají es un pimiento típico de la gastronomía peruana, conocido por su sabor único y su color vibrante. Aunque puede que no encuentres ají amarillo en tu país de origen, no te preocupes, ya que hay varias maneras de conseguirlo una vez que estés en Perú.
En primer lugar, te recomendamos visitar los mercados locales en Cusco o el Valle Sagrado. Estos mercados son un festín para los sentidos y ofrecen una amplia variedad de productos frescos, incluyendo el ají amarillo. Pregunta a los vendedores, quienes suelen estar encantados de compartir recetas y consejos sobre cómo usar este ingrediente.
Otra opción es buscar en los supermercados de la ciudad. Muchas cadenas de supermercados en Cusco tienen secciones dedicadas a productos locales, donde es probable que encuentres ají amarillo fresco o incluso en pasta.
Si estás explorando la Ruta Inca hacia Machu Picchu, aprovecha cualquier oportunidad para probar platos locales que incluyan ají amarillo, ya que esto te dará una idea de su sabor y cómo se utiliza en la cocina peruana.
Además, considera hacer una clase de cocina en Cusco, donde aprenderás no solo a preparar el Ají de Gallina, sino también otros platos tradicionales. Estas clases a menudo incluyen una visita al mercado, lo que te permitirá ver cómo se seleccionan los ingredientes frescos.
Finalmente, si no logras encontrar ají amarillo durante tu viaje, hay alternativas que puedes utilizar, como el ají amarillo en polvo, que también es fácil de llevar contigo. Sin embargo, nada se compara con el sabor fresco del ají amarillo peruano.
Al final de tu visita, estarás agradecido de haber aprendido sobre este ingrediente esencial y de haberlo probado en su forma más auténtica. ¡Buena suerte en tu aventura gastronómica en Perú!
