El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, y disfrutarlo en su máxima expresión es una experiencia que no te puedes perder durante tu visita a Perú y Machu Picchu.
El mejor momento para degustar un ceviche fresco en Perú es durante la temporada de verano, que va de diciembre a marzo. En estos meses, la pesca es abundante y la calidad del pescado es excepcional.
El ceviche se prepara principalmente con pescado fresco, mariscos y jugo de limón, lo que lo convierte en un plato muy refrescante, ideal para el clima cálido. Sin embargo, es importante destacar que el ceviche se consume en cualquier época del año, y en restaurantes de renombre, siempre encontrarás ceviche de alta calidad.
Si estás en Cusco o el Valle Sagrado, puedes encontrar ceviche en muchos restaurantes, pero los mejores se ubican en ciudades costeras como Lima. No dudes en hacer una parada en Lima antes o después de tu visita a Machu Picchu para disfrutar de un ceviche en un restaurante de alta gama.
Un buen ceviche debe tener un equilibrio perfecto entre el pescado fresco, la acidez del limón y el picante de los ajíes. Pregunta siempre por las recomendaciones del chef y no dudes en probar diferentes variantes, como el ceviche mixto que incluye mariscos.
Además, acompaña tu ceviche con una bebida típica peruana como la chicha morada o un pisco sour, lo que realzará aún más tu experiencia culinaria.
Recuerda que el ceviche es mejor cuando se consume fresco, así que asegúrate de elegir un restaurante con una buena reputación. Una buena práctica es verificar la limpieza del lugar y la cantidad de clientes, ya que esto puede ser indicativo de la frescura de los ingredientes.
Finalmente, si deseas aprender más sobre la preparación del ceviche, considera tomar una clase de cocina durante tu estancia en Perú. No solo aprenderás a preparar este delicioso plato, sino que también te llevarás un pedazo de la cultura peruana contigo.
