El ceviche es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y un verdadero tesoro culinario que debes probar durante tu viaje a Perú, especialmente si visitas Machu Picchu.
Este delicioso plato consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón, lo que provoca que la carne se 'cocine' ligeramente gracias a la acidez del cítrico. El ceviche suele servirse con cebolla roja, ají, y a menudo acompañado de maíz chulpe y camote (batata) para equilibrar los sabores.
En Perú, el ceviche no es solo un plato; es una experiencia cultural. Cada región del país tiene su propia versión, y en la costa, donde el pescado es fresco, se considera un arte culinario. La ciudad de Cusco, base de operaciones para explorar Machu Picchu, también ofrece algunas variaciones sorprendentes de ceviche en sus restaurantes.
Si planeas visitar Machu Picchu, asegúrate de dedicar un tiempo a disfrutar de este manjar en Cusco o en el Valle Sagrado antes o después de tu aventura en las ruinas. Muchos restaurantes locales en estas áreas ofrecen ceviche fresco, preparado con los pescados del día.
Además, puedes participar en clases de cocina donde aprenderás a preparar tu propio ceviche, lo que será un recuerdo inolvidable de tu viaje. No olvides probar el ceviche de mero o el ceviche mixto, que combina diferentes mariscos.
Al visitar un restaurante, pregunta por la frescura de los ingredientes y si el ceviche ha sido preparado recientemente. Asegúrate de disfrutarlo con un buen vaso de chicha morada o una cerveza local para complementar los sabores.
Recuerda que el ceviche se considera un plato que se debe consumir el mismo día de su preparación, así que es mejor disfrutarlo en el momento. ¡No te pierdas esta delicia durante tu viaje a Perú!
