La gastronomía de Cusco es un reflejo de la rica cultura e historia de Perú, fusionando ingredientes autóctonos con técnicas culinarias tradicionales. Al visitar esta ciudad, famosa por su cercanía a Machu Picchu, los viajeros tienen la oportunidad de degustar platos únicos que cuentan la historia de la región.
Entre los platos más emblemáticos se encuentra el cuy chactado, que es un plato a base de cuy (conejillo de Indias) frito y acompañado de papas y ensalada. Otro plato popular es el rocoto relleno, un pimiento picante relleno de carne, queso y especias, que refleja la influencia de la herencia mestiza.
Los mercados locales son un lugar ideal para explorar la gastronomía cusqueña. En el Mercado de San Pedro, los visitantes pueden encontrar frutas exóticas, quesos artesanales y una variedad de platos típicos en los puestos de comida. ¡No olvides probar el pachamanca, un plato tradicional que se cocina bajo tierra, utilizando piedras calientes!
Además, la bebida por excelencia es el mate de coca, que no solo es refrescante, sino que también ayuda a combatir el mal de altura. En cuanto a postres, el helado de lúcuma y el mazamorra morada son opciones populares que no te puedes perder.
Para aquellos interesados en la cocina local, se recomienda participar en una clase de cocina, donde los chefs locales enseñan a preparar platos tradicionales usando ingredientes frescos. Esto no solo es divertido, sino que también proporciona una comprensión más profunda de la cultura peruana.
Finalmente, al visitar Cusco y Machu Picchu, asegúrate de explorar diferentes restaurantes, desde los más informales hasta los de alta cocina, que ofrecen menús innovadores que incorporan sabores andinos. La gastronomía de Cusco es una experiencia que complementa perfectamente la exploración de sus impresionantes paisajes y su rica historia.
