Los mariscos son una parte esencial de la gastronomía peruana, especialmente en la costa, donde la frescura de los productos del mar es incomparable. En ciudades como Lima, puedes encontrar una variedad impresionante de platos a base de mariscos, como el famoso ceviche, que es considerado el plato nacional. Este manjar consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón y sazonado con cebolla, ají y cilantro.
Si planeas visitar Machu Picchu, es recomendable hacer una parada en Cusco o en el Valle Sagrado en tu camino. En estas localidades, disfrutarás de una fusión de sabores que mezcla lo andino con lo marino. Algunos restaurantes ofrecen platos innovadores que combinan mariscos con ingredientes típicos de la región, como la quinoa y el maíz.
Para aquellos que buscan una experiencia auténtica, considera visitar el mercado local de Cusco. Aquí podrás encontrar mariscos frescos y conocer más sobre cómo se preparan en la cocina peruana. Pregunta a los vendedores sobre las especies más frescas de la temporada y no dudes en probar el tiradito, otro plato que resalta la frescura del pescado.
Los amantes de la aventura también pueden disfrutar de tours gastronómicos que incluyen clases de cocina, donde aprenderás a preparar tus propios platos de mariscos. Esto no solo es divertido, sino que también te conecta con la cultura culinaria local.
Es importante tener en cuenta que, si eres alérgico a los mariscos, debes informar al personal del restaurante antes de hacer un pedido. La mayoría de los lugares son muy atentos y están dispuestos a adaptar sus platos para satisfacer tus necesidades.
No olvides probar el pisco sour, un cóctel tradicional que combina pisco (un aguardiente de uva) con limón y clara de huevo, y que acompaña perfectamente a los mariscos. Sin duda, la experiencia gastronómica en Perú, especialmente en relación con los mariscos, será un recuerdo inolvidable de tu viaje.
