Nutrición en Altura

La nutrición en altura es un aspecto vital para quienes visitan Perú, especialmente en lugares como Machu Picchu y Cusco, que se encuentran a altitudes significativas. A medida que asciendes a estas impresionantes alturas, el cuerpo experimenta cambios que requieren atención especial a la dieta.

En altitudes elevadas, la oxigenación es menor, lo que puede afectar el rendimiento físico y mental. Por ello, es crucial consumir alimentos ricos en carbohidratos complejos, como quinoa, que no solo es un alimento básico andino, sino que también proporciona energía sostenida. Otros alimentos recomendados son las papas nativas y el maíz, que son ricos en nutrientes y fáciles de digerir.

Además, el agua es fundamental para combatir la deshidratación. Asegúrate de beber suficiente agua durante tu visita, especialmente si planeas realizar excursiones. Las bebidas ricas en electrolitos, como los jugos de frutas frescas, son excelentes para reponer minerales perdidos.

Es importante evitar comidas pesadas y grasosas, ya que pueden causar malestar en el estómago. En su lugar, opta por comidas ligeras y balanceadas. La coca, en forma de té o caramelos, es una opción popular entre los locales y puede ayudar a aliviar los síntomas del mal de altura.

Además, considera incluir frutas como el aguaymanto y la papaya en tu dieta, que son ricas en vitaminas y minerales. Los platos típicos como el ceviche o el lomo saltado son deliciosos y se pueden encontrar en restaurantes de todo Cusco y la región del Valle Sagrado.

Si eres vegano o tienes restricciones dietéticas, muchos lugares están comenzando a ofrecer opciones adaptadas. No dudes en preguntar por alternativas locales. Por último, recuerda que la aclimatación es clave. Tómate un par de días para adaptarte antes de embarcarte en excursiones desafiantes.

Así que, ¡prepárate para disfrutar de la increíble gastronomía peruana mientras cuidas de tu salud en las alturas!