Perú es conocido no solo por su rica historia y paisajes impresionantes, sino también por su deliciosa gastronomía, donde los mariscos juegan un papel fundamental. En la costa peruana, el océano Pacífico ofrece una variedad de mariscos frescos que son esenciales en muchos platos tradicionales. Entre los más destacados se encuentran el ceviche, un plato icónico que combina pescado crudo marinado en jugo de limón y acompañado de cebolla, ají y cilantro.
Si planeas visitar Machu Picchu y la región de Cusco, no te pierdas la oportunidad de degustar los mariscos frescos en los restaurantes locales. Muchos de ellos ofrecen platos que fusionan ingredientes andinos con mariscos, creando una experiencia culinaria única. Por ejemplo, el tiradito es una variante del ceviche que se destaca por su presentación y sabor, utilizando un corte de pescado más fino y servido con una salsa picante.
Un consejo práctico es que, al momento de elegir un restaurante, busques aquellos que estén bien recomendados y que tengan una alta rotación de clientes, ya que esto suele indicar frescura en los ingredientes. Además, los mercados locales son una excelente opción para probar mariscos a precios más accesibles. El Mercado de San Pedro en Cusco, por ejemplo, ofrece una variedad de opciones de comida, incluyendo mariscos frescos.
Recuerda que la gastronomía peruana varía según la región, por lo que en la costa encontrarás una mayor variedad de mariscos que en la sierra. No olvides probar el pescado a la talla, que es otro plato popular que se cocina a la parrilla y se sirve con salsas deliciosas. También es común encontrar camarones y calamares en diversas preparaciones, desde sopas hasta platos salteados.
Finalmente, si tienes la oportunidad de visitar durante la temporada de pesca, ¡no dudes en disfrutar de los mariscos más frescos y sabrosos! En resumen, la experiencia de probar mariscos en Perú es una parte imprescindible de tu viaje, que complementa perfectamente la exploración de la majestuosa Machu Picchu.
