Si vous souhaitez préparer un délicieux Ají de Gallina lors de votre voyage au Perou, il est essentiel de trouver des piments ají amarillo, l'ingrédient clé de ce plat traditionnel. Ces piments sont largement utilisés dans la cuisine péruvienne et apportent une saveur unique et caractéristique. Pour les dénicher, commencez votre quête à Cusco, la porte d'entrée vers Machu Picchu. Dans la ville, vous trouverez de nombreux marchés où les produits locaux sont vendus, comme le Mercado de San Pedro.
Ce marché est un lieu vibrant où vous pouvez rencontrer des vendeurs chaleureux et découvrir une variété de piments frais. Les ají amarillos sont souvent disponibles en saison, alors demandez aux vendeurs leur disponibilité. Une autre option est de visiter les épiceries locales ou même les supermarchés, où vous pourriez trouver des versions sèches ou en pâte, idéales pour votre recette.
Si vous ne pouvez pas les trouver à Cusco, une excursion dans la Vallée Sacrée pourrait vous permettre de découvrir des producteurs locaux qui cultivent ces piments. Cela vous donnera également l'occasion de plonger dans la culture andine et de goûter à d'autres spécialités culinaires.
Enfin, assurez-vous de rapporter quelques piments ají amarillo à la maison pour recréer le goût du Perou dans votre cuisine. En préparant votre Ají de Gallina, vous aurez non seulement un plat savoureux, mais aussi une histoire à raconter sur votre aventure culinaire. N'oubliez pas que la cuisine péruvienne est un reflet de sa riche culture, et chaque plat a une signification qui mérite d'être explorée.
