Le festival de Corpus Christi, célébré principalement à Cusco, est une occasion unique pour les visiteurs de découvrir la richesse de la cuisine péruvienne. Au cœur de cette fête religieuse et culturelle, des plats traditionnels sont préparés avec soin et offerts en hommage. Les voyageurs peuvent s'attendre à goûter à des mets emblématiques comme le pachamanca, un plat cuit sous terre avec des pierres chaudes, qui mélange viandes et légumes.
Un autre incontournable est le rocoto relleno, un piment farci de viande, souvent servi avec des pommes de terre. Les plats à base de maïs sont également très présents, comme le choclo con queso, du maïs frais accompagné de fromage local. Les visiteurs peuvent aussi savourer le aji de gallina, un ragoût de poulet crémeux, parfumé aux noix et au piment jaune.
Les desserts ne sont pas en reste. Le dulce de leche et le alfajor, un biscuit fourré à la confiture et recouvert de chocolat, font partie des douceurs à ne pas manquer. Les boissons traditionnelles comme le chicha morada, une boisson à base de maïs violet, sont également servies lors des festivités.
Pour profiter pleinement de l'expérience, il est conseillé de se rendre sur la Plaza de Armas à Cusco, où les célébrations sont les plus animées. Prenez le temps d'explorer les marchés locaux pour déguster ces plats authentiques et rencontrer les artisans de la cuisine péruvienne. Les visiteurs doivent également respecter les traditions locales et s'impliquer dans les festivités pour une immersion totale dans la culture andine.
Enfin, n'oubliez pas de goûter aux produits locaux lors de votre visite à Machu Picchu, où des restaurants proposent des plats inspirés des traditions culinaires de la région. Le festival de Corpus Christi est une occasion parfaite pour explorer la gastronomie péruvienne dans un cadre festif et coloré.
