Tingo María est une destination fascinante située dans la région de Huánuco, au cœur de la jungle péruvienne. Lors de votre visite, ne manquez pas de goûter à la gastronomie locale, qui reflète la richesse culturelle et la biodiversité de la région. Parmi les plats à essayer, le juane est un incontournable. Ce plat traditionnel, composé de riz, de poulet, d'œufs et d'épices, est enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur.
Un autre plat populaire est le tacacho con cecina, qui consiste en une purée de banane plantain accompagnée de viande de porc séchée. Ce plat est souvent servi avec une salsa de tomates fraîches, ajoutant une touche de fraîcheur. Les insectes comestibles, comme les grillons et les larves, sont également consommés par les habitants et valent le détour pour les aventuriers culinaires.
Pendant votre séjour à Tingo María, n'oubliez pas de goûter à la chicha de jora, une boisson fermentée à base de maïs qui est un élément clé de la culture andine. Pour un dessert, essayez le mazamorra morada, un pudding à base de maïs violet, qui est à la fois délicieux et nutritif.
Les marchés locaux sont le meilleur endroit pour déguster ces spécialités. N'hésitez pas à interagir avec les vendeurs, car ils sont souvent ravis de partager leur histoire et leurs conseils culinaires. Tingo María est également connue pour ses fruits tropicaux, comme les papayes et les mangues, qui sont toujours à portée de main.
En explorant la région, vous découvrirez également des plats influencés par la cuisine amazonienne, tels que le pacu, un poisson de rivière souvent grillé et servi avec du riz et des légumes. Enfin, pour une expérience authentique, pensez à participer à un cours de cuisine pour apprendre à préparer ces plats vous-même. Cela vous permettra non seulement de savourer les délices de la cuisine péruvienne, mais aussi d'acquérir des compétences que vous pourrez utiliser à votre retour chez vous.
