Puno, située au bord du lac Titicaca, est une ville riche en culture et en tradition culinaire. Les plats traditionnels que vous devez absolument essayer à Puno reflètent l'héritage des peuples andins et l'abondance des ingrédients locaux. Parmi les spécialités, le cuy chactado, ou cochon d'Inde frit, est un plat emblématique qui est souvent servi lors de grandes occasions. Sa peau croustillante et sa chair tendre en font un délice unique.
Une autre spécialité à ne pas manquer est la pachamanca, un plat cuit sous terre avec des pierres chaudes, comprenant de la viande, des légumes et des herbes fraîches. Ce mode de cuisson ancestral est une expérience culinaire à part entière. N'oubliez pas d'essayer la quinua, un grain ancien riche en protéines, qui se marie parfaitement avec de nombreux plats locaux.
Le sopa de quinua est une soupe nourrissante et savoureuse que vous pourrez déguster dans de nombreux restaurants de Puno. Si vous êtes amateur de poisson, le trucha (truite) du lac Titicaca est un incontournable, souvent préparée avec des ingrédients frais et locaux.
Enfin, pour une expérience sucrée, ne partez pas sans goûter au helado de queso, une glace au fromage qui surprend par son goût unique. Les marchés locaux, tels que le marché de Puno, sont d'excellents endroits pour découvrir ces plats et rencontrer les habitants.
Pour les voyageurs se rendant à Machu Picchu, une escale à Puno est une excellente occasion d'explorer la gastronomie péruvienne. Pensez à réserver vos repas dans des restaurants recommandés pour savourer des plats authentiques. Profitez également des festivals locaux, comme la Fête de la Vierge de la Candelaria, pour découvrir des plats traditionnels et vivre la culture péruvienne de manière immersive.
