L’ají de gallina est un plat emblématique de la cuisine péruvienne, connu pour sa saveur épicée et riche. Cependant, pour ceux qui préfèrent une version plus douce, il existe plusieurs ingrédients alternatifs qui peuvent être utilisés. Ainsi, au lieu d'utiliser des piments forts, vous pouvez opter pour des piments doux comme le piment jaune ou même des poivrons. Ces ingrédients apporteront de la saveur sans la chaleur intense, rendant le plat plus accessible pour les palais sensibles.
Pour préparer un ají de gallina doux, commencez par faire revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite du poulet cuit et émietté, suivi de la lait de coco pour une onctuosité supplémentaire. Vous pouvez également incorporer des noix de cajou ou des amandes pour une texture croquante et une douceur naturelle. N'oubliez pas d'ajouter du pain trempé dans du lait pour épaissir la sauce, et quelques olives noires pour une touche de saveur salée.
Lorsque vous voyagez au Pérou, notamment à Machu Picchu et à Cusco, vous aurez l'occasion de goûter à ce plat dans de nombreux restaurants locaux. N'hésitez pas à demander une version douce si vous êtes sensible aux épices. De plus, en visitant le Val Sacré, vous pourrez participer à des cours de cuisine où l'on vous enseignera à préparer des plats traditionnels avec des alternatives adaptées à vos goûts.
En explorant la gastronomie péruvienne, il est important de se rappeler que la cuisine est un reflet de la culture locale, souvent influencée par les ingrédients disponibles dans la région. Les marchés locaux de Cusco sont d'excellents endroits pour découvrir des produits frais et interagir avec les habitants.
Enfin, lorsque vous dégustez l'ají de gallina, accompagnez-le de riz blanc et de pommes de terre pour un repas complet. Profitez de cette expérience culinaire pour enrichir votre voyage en découvrant les saveurs uniques du Pérou.
