Le Pérou est un véritable trésor culinaire, offrant une diversité de plats qui reflètent sa riche histoire et sa culture. Parmi les meilleurs plats à déguster, le ceviche occupe une place de choix. Préparé avec du poisson frais mariné dans du jus de citron vert et agrémenté d'oignons et de piments, il incarne la fraîcheur de la cuisine péruvienne.
Un autre plat emblématique est le lomo saltado, un savoureux mélange de viande de bœuf sauté avec des oignons, des tomates et des frites, souvent servi avec du riz. Les amateurs de soupes apprécieront le aji de gallina, une délicieuse préparation à base de poulet effiloché dans une sauce crémeuse au piment jaune.
En visitant Machu Picchu et Cusco, ne manquez pas les alpacas, qui sont souvent transformés en plats raffinés. Le cuy chactado, ou cochon d'Inde frit, est une spécialité andine que beaucoup de voyageurs osent essayer. Pour ceux qui préfèrent les plats végétariens, le pachamanca est une option incontournable, où la viande et les légumes sont cuits sous terre avec des pierres chaudes.
Pour accompagner vos repas, essayez le chicha morada, une boisson à base de maïs violet, et terminez avec un turrón de Doña Pepa, un dessert traditionnel sucré. En explorant le marché de San Pedro à Cusco, vous pourrez découvrir ces plats et bien d'autres encore.
Conseil pratique : pour profiter pleinement de la cuisine péruvienne, n’hésitez pas à demander des recommandations aux habitants ou à participer à un cours de cuisine. Cela vous permettra de mieux comprendre la culture gastronomique locale tout en savourant des plats mémorables.
