Plats Traditionnels du Pérou
Le Pérou est réputé pour sa riche culture culinaire, qui reflète l'héritage des civilisations anciennes ainsi que l'influence espagnole. Parmi les plats traditionnels du Pérou, le ceviche est sans doute le plus célèbre. Ce plat à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, accompagné d'oignons rouges et de piments, est un incontournable à déguster surtout à Lima, la capitale gastronomique du pays.
En visitant Machu Picchu, ne manquez pas de goûter à l'alpaca, une viande tendre et savoureuse, souvent servie avec des accompagnements de quinoa, un grain riche en protéines cultivé dans la région andine. Les papas a la huancaína, des pommes de terre servies avec une sauce crémeuse à base de fromage et de piments jaunes, sont également un délice à essayer.
Le lomo saltado, un plat fusion qui combine des influences asiatiques et péruviennes, est un sauté de boeuf avec des oignons, des tomates et des frites, souvent servi avec du riz. Pour un dessert, ne manquez pas le suspiro a la limeña, une mousse sucrée à base de lait condensé, d'œufs et de vanille.
Lorsque vous explorez la vallée sacrée et Cusco, vous découvrirez de nombreux marchés où il est possible de déguster de la chicha morada, une boisson populaire à base de maïs violet, ainsi que des spécialités locales comme le aji de gallina, un plat de poulet crémeux au piment.
Pour une expérience authentique, envisagez de participer à un cours de cuisine péruvienne, où vous apprendrez à préparer ces plats traditionnels vous-même. Cela vous permettra non seulement de savourer la cuisine, mais aussi d'en apprendre davantage sur la culture péruvienne. Les restaurants locaux et les stands de rue offrent également des options abordables et délicieuses. N'hésitez pas à demander des recommandations aux habitants pour découvrir les meilleures adresses gastronomiques.
