Plats Traditionnels

La cuisine péruvienne est un véritable reflet de la richesse culturelle et historique du pays, notamment dans les régions autour de Machu Picchu et de Cusco. Chaque plat traditionnel raconte une histoire et reflète les traditions ancestrales. Parmi les plats les plus emblématiques, on trouve le ceviche, un plat à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, servi avec des oignons, du maïs et de la patate douce.

Un autre incontournable est le lomo saltado, un sauté de bœuf, d'oignons et de tomates qui allie influences péruviennes et chinoises, souvent servi avec du riz et des frites. Les pachamanca et les anticuchos (brochettes de cœur de bœuf marinées) sont également des spécialités qui méritent d'être goûtées lors de votre voyage.

Les marchés locaux comme celui de San Pedro à Cusco offrent une expérience immersive où vous pourrez déguster ces plats et bien d'autres. Il est conseillé de goûter aux quinoa et aux plats à base de papa a la huancaina, une sauce crémeuse à base de fromage, de piment jaune et d'olive.

Pour une expérience authentique, envisagez de participer à un cours de cuisine où vous apprendrez à préparer ces plats traditionnels. Les restaurants locaux, souvent tenus par des familles, offrent des recettes transmises de génération en génération, vous assurant une immersion totale dans la culture culinaire péruvienne.

En explorant la région de Machu Picchu, ne manquez pas de goûter au chuño, des pommes de terre déshydratées utilisées dans de nombreux plats, qui sont un élément fondamental de l'alimentation andine. Enfin, n'oubliez pas de vous hydrater avec un bon pisco sour, un cocktail à base de pisco, de citron et de blanc d'œuf, pour compléter votre expérience culinaire péruvienne.