La cuisine du Pérou est un véritable reflet de la diversité culturelle et géographique du pays. Avec ses ingrédients frais et variés, elle attire les gourmets du monde entier. En voyageant vers Machu Picchu, ne manquez pas de goûter à la cuisine péruvienne, qui combine des influences indigènes, espagnoles, africaines et asiatiques.
À Cusco, le plat emblématique est le cuy, un rongeur traditionnel souvent rôti et servi avec des pommes de terre. Un autre incontournable est le ceviche, un plat de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, accompagné d'oignons et de piments. Pour ceux qui aiment les saveurs plus douces, le lomo saltado est un excellent choix, mélangeant le bœuf sauté avec des frites et du riz.
Dans la Vallée Sacrée, vous pouvez déguster des plats authentiques préparés par des familles locales. Il est également conseillé de visiter les marchés, où vous trouverez des produits frais et des spécialités régionales. Pensez à essayer le pachamanca, un plat cuit sous terre avec des pierres chaudes, qui est une expérience culinaire unique.
Pour accompagner vos repas, le pisco sour est le cocktail national. Ce mélange de pisco, de citron vert, de sucre et de blanc d'œuf est rafraîchissant et parfait pour clore une journée d'exploration. Enfin, n'oubliez pas de goûter aux desserts comme le suspiro a la limeña, un délice crémeux à base de lait condensé et de meringue.
Pour vraiment apprécier la cuisine péruvienne, envisagez de participer à un cours de cuisine lors de votre séjour. Cela vous permettra d'apprendre des recettes traditionnelles et de mieux comprendre les ingrédients locaux. En résumé, la cuisine du Pérou est une aventure gustative à ne pas manquer, surtout lors de votre visite à Machu Picchu.
