La cuisine péruvienne est réputée pour sa richesse et sa diversité, mais ce qui la distingue vraiment, c'est son utilisation audacieuse des épices. En voyageant au Pérou, notamment à Machu Picchu et à Cusco, les visiteurs auront l'occasion de goûter à des plats qui éveillent les sens grâce à des saveurs intenses.
Les ingrédients locaux, tels que le piment amarillo et le piment rocoto, sont souvent utilisés pour donner un coup de fouet aux plats traditionnels. Le ceviche, par exemple, est un incontournable qui peut être préparé avec des touches épicées, offrant une expérience gustative unique. Dans la région de l'Altiplano, vous pouvez également savourer le lomo saltado, un plat de viande sauté qui combine des influences chinoises et péruviennes.
Pour les amateurs de sensations fortes, le aji de gallina, un ragoût de poulet crémeux, est souvent relevé avec des épices locales. Si vous êtes sensible aux épices, n'hésitez pas à demander des plats moins épicés, car les restaurants sont habitués à adapter les recettes aux préférences des clients.
Dans la région de la Vallée Sacrée, les marchés locaux, comme ceux de Pisac, proposent des produits frais et des épices qui peuvent être achetés pour ramener un goût du Pérou chez vous. En plus des plats épicés, n'oubliez pas d'explorer les boissons traditionnelles, comme le pisco sour, qui peut être parfaitement équilibré avec des saveurs épicées.
Enfin, pour une expérience culinaire authentique, envisagez de participer à un cours de cuisine où vous apprendrez à préparer des plats péruviens épicés avec des chefs locaux. Cela vous permettra non seulement de découvrir la cuisine, mais aussi de plonger dans la culture péruvienne.
