
Lomo Saltado : fusion sino‑péruvienne au wok
Découverte du lomo saltado, sauté au wok apprécié qui marie techniques chinoises et ingrédients péruviens. Découvrez son histoire et comment le préparer.
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Le lomo saltado est un plat emblématique de la cuisine péruvienne, reflet de l'histoire multiculturelle du pays. Combinant des influences chinoises et péruviennes, ce plat délicieux mélange des morceaux de bœuf sauté avec des oignons, des tomates et des frites, le tout servi avec du riz.
Ce plat est particulièrement populaire dans les restaurants de Cusco, la porte d'entrée vers Machu Picchu. En effet, après une journée d'exploration des ruines incas, déguster un lomo saltado dans un restaurant local est un véritable plaisir.
Pour les touristes, il est conseillé de goûter ce plat dans des établissements authentiques, loin des pièges à touristes. Les restaurants familiaux, souvent situés dans les quartiers moins touristiques, offrent des recettes traditionnelles qui capturent le véritable esprit de la cuisine péruvienne.
Lorsque vous commandez un lomo saltado, n'hésitez pas à demander un verre de chicha morada, une boisson à base de maïs violet, qui accompagne parfaitement ce plat. De plus, le lomo saltado peut être facilement adapté pour les végétariens, avec des substitutions de viande comme le tofu ou des légumes.
Visiter le Marché de San Pedro à Cusco est une excellente façon de découvrir les ingrédients frais utilisés dans la préparation du lomo saltado. Vous pourrez y voir des viandes, des légumes et des épices qui font la richesse de ce plat.
Enfin, si vous êtes aventurier, pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre version de lomo saltado dans un cours de cuisine péruvienne ? Cela vous permettra d'apprendre davantage sur la culture culinaire du pays tout en vous amusant.
En résumé, le lomo saltado n'est pas seulement un plat à déguster, mais une expérience culturelle à vivre lors de votre voyage à Cusco et à Machu Picchu.
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